Le fondant au chocolat est déjà un classique incontournable. Mais que diriez-vous d’y ajouter une touche d’exotisme avec de la noix de coco ? Ce fondant au chocolat et noix de coco allie la richesse et l’intensité du chocolat à la douceur subtile et parfumée de la noix de coco. Parfait pour surprendre vos invités ou vous offrir un plaisir gourmand, ce dessert est une véritable déclaration d’amour aux saveurs.
Pourquoi vous allez adorer ce fondant au chocolat
- Texture divine : Une croûte légère et croustillante enveloppant un cœur fondant au chocolat.
- Saveur équilibrée : L’alliance parfaite du chocolat intense et de la noix de coco délicate.
- Rapide et facile : Préparation en quelques étapes simples, même pour les cuisiniers débutants.
- Adaptabilité : Convient à différents régimes alimentaires grâce à des substitutions faciles.
- Élégance gourmande : Un dessert qui impressionne autant qu’il régale.
Équipement nécessaire
- Un bol mélangeur
- Une spatule en silicone
- Un fouet
- Un moule à gâteau (18-20 cm de diamètre recommandé)
- Papier sulfurisé
Carte de recette
Nom de la recette : Fondant au chocolat et noix de coco
Description : Un dessert irrésistible combinant un cœur chocolaté fondant et une touche exotique de noix de coco.
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Calories : Environ 350 par portion
Liste des ingrédients
Pour le fondant :
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
- 100 g de beurre (ou huile de coco pour une version sans lactose)
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne ou de cassonade
- 50 g de farine (ou farine de coco pour une version sans gluten)
- 1 pincée de sel
Pour la touche noix de coco :
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de crème de coco ou de lait de coco
Instructions
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat et le beurre : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. On y va doucement pour éviter que le chocolat ne brûle. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Préparer le mélange d’œufs : Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer les ingrédients chocolatés : Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs battus, puis ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule
Ajouter la noix de coco : Incorporez la noix de coco râpée et la crème de coco pour une saveur exotique bien présente. Utilisez toujours la spatule pour préserver une texture légère.
Verser dans le moule et cuire : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 18 à 20 minutes. Surveillez la cuisson pour garantir un cœur fondant parfait.
Refroidir et servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Noix de coco plus intense : Si vous adorez la noix de coco, saupoudrez le dessus du gâteau avec un peu de noix de coco râpée avant la cuisson.
- Temps de cuisson : Pour un cœur très fondant, réduisez le temps de cuisson de 2-3 minutes.
- Conservation : Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes 10 secondes pour retrouver le fondant.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Portion : 1 part (1/8 du gâteau)
- Calories : 350
- Sucres : 20 g
- Sodium : 60 mg
- Lipides : 22 g
- Graisses saturées : 14 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 70 mg
Ingrédients clés et substitutions
- Chocolat noir : Utilisez du chocolat au lait si vous préférez une version plus douce.
- Beurre : L’huile de coco ajoute une touche encore plus exotique.
- Farine : La farine de coco ou d’amande fonctionne bien pour une version sans gluten.
Conseils d’expert pour réussir
- Moule idéal : Utilisez un moule pas trop grand pour que le gâteau conserve une belle hauteur.
- Ne pas trop cuire : Un fondant est réussi quand il est légèrement tremblant au centre en sortant du four.
- Servir avec style : Ajoutez une boule de glace à la noix de coco ou un coulis de chocolat pour une touche supplémentaire.
Variantes et personnalisations
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de coco ou d’amande.
- Noix croquantes : Ajoutez des morceaux de noix de pécan ou de noisettes pour plus de texture.
- Saveur exotique amplifiée : Ajoutez une cuillère de rhum ou d’extrait d’amande.
Suggestions de service
- Servez avec une boule de glace vanille ou noix de coco.
- Accompagnez d’un café corsé ou d’un thé noir pour une harmonie parfaite.
FAQ
Puis-je remplacer la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande ou de noisette.
Pourquoi mon fondant est-il trop sec ?
Il a probablement été trop cuit. Sortez-le du four dès que le centre est encore légèrement tremblant.
Puis-je utiliser du chocolat blanc ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et nécessitera des ajustements sur le sucre ajouté.
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Conclusion
Ce fondant au chocolat et noix de coco est la preuve que simplicité et gourmandise peuvent se combiner à merveille. Avec sa texture irrésistible et son parfum exotique, il deviendra rapidement une de vos recettes préférées. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par cette douceur chocolatée !
